Suaranusantara.com – Lontong isi oncom adalah makanan khas Betawi dan Sunda. Bahan dasarnya adalah isian oncom, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Memiliki karakter rasaa gurih dan pedas, cukup menggugah selera dan membuat ketagihan.
Lontong isi oncom banyak dijumpai saat bulan Ramadan sebagai teman aneka gorengan dan sambal kacang saat berbuka puasa serta saat Lebaran sebagai sajian ringan yang cukup mengenyangkan.
Untuk tingkat kepedasan, lontong isi oncom terkenal pedas namun masih dapat disesuaikan dengan selera tanpa mengurangi karakter rasanya yang gurih dan pedas.
Berikut ini adalah bahan dan cara membuat lontong isi oncom :
Bahan-bahan
a.1 liter beras dengan jumlah air yang disesuaikan dengan jumlah berasnya;
b.Daun salam;
c.Serai;
d. 65ml santan instant;
e. isian oncom;
f. 2 papan oncom dicuci bersih dan peras;
g. 6 siung bawang merah;
h. 2 siung bawang putih;
i. Cabe merah;
j. Cabe rawit;
k. Garam;
l. Penyedap rasa
m. Daun bawang.
Cara membuatnya :
1.Haluskan bawang merah, bawang putih, dan semua cabai.
2.Tumis hingga harum dan matang.
3.Masukkan garam dan penyedap rasa, aduk sampai rata.
4.Masukkan oncom yang sudah dicuci bersih dan diperas sebelumnya.
5.Setelah oncom matang, masukkan daun bawang dan aduk sebentar.
6.Matikan api dan sisihkan.
Langkah berikutnya adalah memasak nasi bersama daun salam, santan, dan serai.
Masak sampai air menyusut sambil terus diaduk.
Siapkan daun pisang, taruh nasi diatasnya, beri isian oncom ditengahnya, kemudian gulung dan ikat.
Kukus lontong isi oncom selama kurang lebih 3 jam dan lontong isi oncom pun siap disantap.(ADT)
Discussion about this post