Nikmatnya Soun Goreng Sayuran, Berikut Resep Praktis untuk 25 Porsi

Suaranusantara.com – Salah satu hidangan praktis yang sering dihidangkan dalam acara arisan atau pertemuan keluarga adalah olahan mi dan bihun.

Kamu bisa mencoba resep soun goreng sayuran yang praktis untuk 25 porsi makan. Dalam resep ini, menggunakan sekitar 600 gram soun yang telah direndam air panas dan ditiriskan. Tambahkan kapri, bunga sedap malam, serta potongan hati dan ampela sebagai bahan utama.

Menurut buku “Menu Ekonomis Untuk 10 Hari Ala Katering” (2013) oleh Maria Sampul yang diterbitkan oleh Gramedia Pustaka Utama, bumbu untuk soun goreng ini meliputi kecap asin dan jahe muda yang di geprek.

Baca Juga : Jadwal dan Siaran Langsung Apriyani/Fadia Melangkah ke Final BWF World Championships 2023

Bahan-bahan yang diperlukan antara lain 10 pasang hati dan ampela ayam yang telah direndam air panas dan dipotong, 500 ml kaldu, 200 gram jamur kuping yang diiris tipis, 100 gram bunga sedap malam yang diiris tipis, 50 gram kapri muda.

Selain itu sediakan 100 gram sawi hijau muda yang dipotong sekitar 3 cm, 600 gram soun yang dipotong pendek setelah direndam air panas, 5 sendok makan bawang goreng, 2 sendok makan margarin, dan 2 sendok makan minyak goreng.

Untuk bumbu halus, siapkan 50 gram bawang putih yang dihaluskan, 200 gram bawang merah yang diiris tipis, 3 cm jahe muda yang diiris tipis, 3 sendok makan kecap asin, 1,5 sendok teh merica halus, dan 3 sendok makan kecap manis. Tambahkan juga 4 batang daun bawang dan 4 batang daun seledri yang dipotong serong.

Baca Jgua : Delapan Anggota PSHT yang Terlibat dalam Perusakan Rumah Ditahan di Polres Jember

Langkah pembuatannya dimulai dengan memanaskan margarin dan minyak goreng, kemudian menumis bawang putih hingga harum dan berwarna kuning. Tambahkan bawang merah dan jahe muda, lalu masukkan kecap asin, merica bubuk, ampela, dan hati ayam.

Aduk hingga matang dan bumbu merata. Tuang kaldu dan masak hingga mendidih, sambil memastikan ampela dan hati ayam matang dan kaldu menyusut. Kemudian, masukkan jamur kuping, bunga sedap malam, kapri, sawi, daun bawang, dan daun seledri. Aduk hingga merata, lalu masukkan soun. Aduk hingga tercampur rata, tambahkan garam, kecap manis, dan gula. Angkat dan hidangkan.(Kml)