SuaraNusantara.com – Jajan serabi adalah salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari adonan tepung beras, santan, gula kelapa, dan garam, yang dipanggang atau digoreng.
Serabi memiliki tekstur yang lembut dan berpori-pori, dan sering disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula kelapa di atasnya.
Serabi dapat ditemukan di seluruh Indonesia, dengan berbagai variasi di setiap daerahnya. Beberapa contoh varian serabi di Indonesia antara lain serabi Solo, serabi Bandung, serabi Medan, dan serabi Kinca.
Serabi biasanya disajikan sebagai makanan ringan atau camilan, tetapi juga dapat menjadi hidangan sarapan atau dessert. Serabi dapat dinikmati dalam keadaan hangat atau dingin, tergantung pada preferensi individu.
Berikut adalah resep dan cara membuat serabi:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 400 ml santan kental
- 150 gram gula kelapa
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Kelapa parut dan gula kelapa untuk taburan
Cara membuat:
- Campur tepung beras, santan kental, gula kelapa, garam, dan vanili bubuk dalam satu wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Panaskan wajan khusus serabi atau wajan datar anti lengket dengan api sedang.
- Olesi permukaan wajan dengan sedikit minyak goreng.
- Ambil satu sendok sayur adonan serabi dan tuang ke dalam wajan. Biarkan hingga bagian bawah serabi matang dan mulai terlihat berpori-pori.
- Tutup wajan dan biarkan hingga serabi matang dan berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat serabi dari wajan dan letakkan di atas piring saji.
- Ulangi proses yang sama untuk adonan serabi yang tersisa.
- Taburi kelapa parut dan gula kelapa di atas serabi.
- Sajikan serabi dalam keadaan hangat atau dingin.
Selamat mencoba!